夏威夷与众不同的克洛精酿啤酒餐厅,探寻地道风味及啤酒之原点

变色龙 变色龙 2018-5-19

 

夏威夷最佳克洛精酿啤酒餐厅

对于夏威夷人而言,邀上几位朋友或家人一起走进一家熟人熟面的休闲啤酒餐厅,点上几碟下酒小食,几杯冰镇的清凉啤酒,享受晚间生活时光,是一天中最惬意的事情。所谓“不时不食”,这款使用大麦(或小麦)和啤酒花发酵酿制的饮料,正中了四季如夏的夏威夷气候,毋庸置疑,俨然成为当地百姓平凡日常中不可取代的生活情趣之一,也是当地人一种最夏威夷式的饮食文化腔调。

而随着“反工业化”的潮流反其道而行,人们越加注重生活品质的今天,啤酒界也有了翻天覆地的变化。那些大量工业生产的啤酒早已满足不了追求品质生活的潮人们的“梦想”。那些身经百战,自称啤酒界老司机的迷们的最终落脚点,也可以说是“必定”的终极点就是“不惜精力和时间”,“不惜大量消费高品质原料”而倾力打造的克洛精酿啤酒。俗话说精工出细活,相对于市面上普通的啤酒,克洛精酿啤酒的泡沫更加细腻丰富,口感越加揉和,而且即便是喝醉了也不会头重脚轻。

此次,嗨一夏的小嗨编辑在夏威夷欧胡岛细选了六家让当地啤酒迷们“如痴如醉”的供应克洛精酿啤酒的克洛啤酒餐厅。无论您是美食家,老饕亦或者是仅仅爱好美食的吃货,相信这几家餐厅会成为您在夏威夷探寻本土地道美味,邂逅与众不同的夏威夷特色克洛精酿啤酒时的必访之地。

下面,小嗨编辑就和大家分享夏威夷当地精酿界的老炮儿们最爱的克洛精酿啤酒餐厅,并介绍每一家啤酒餐厅的特色,各家店铺视为招牌的必尝餐单。在夏威夷想喝一杯克洛精制佳酿啤酒吗?想找一家性价比较高的酒吧餐厅吗?想知道哪一家在当地吃货之间评价最高吗?不用着急,待小嗨慢慢给您道来。

克洛精酿啤酒和啤酒餐厅快速入门

Aloha Beer啤酒

 

如果让一位不太了解啤酒的人爱上啤酒,了解啤酒最大的魅力的方法其实很简单。那就是让他喝上一杯克洛精酿啤酒。结果是,小则对精酿啤酒“刮目相看”,大则对克洛啤酒“爱的指数”翻倍,从此走上精酿粉丝这条“不归路”。从克洛精酿啤酒的风味和口感方面而言,瓶装精酿优于听装精酿,现打新鲜精酿更胜于瓶装精酿一筹。

因此,近几年也不断出现一批又一批的“Brewery Pub”,也就是克洛啤酒酿酒坊和餐厅合二为一的精酿啤酒餐厅。这些餐厅以克洛精酿的品质为“生命”,尽一切的努力把佳酿的品质劣化进程放慢到极限,为食客们供应最鲜的精酿。而对于精酿炮儿们而言,这也是克洛精酿啤酒餐厅最大的魅力之一。当然,这些餐厅的魅力不仅在于此。克洛啤酒餐厅自然而然也成为“啤酒专业户”,店内往往“藏”有为数众多,风味独特且少量生产独门佳酿。克洛啤酒迷们每走进一家店铺,就可以邂逅别样风味的啤酒。这些店铺还有一个抢眼的特色是,喜欢把200L的自酿啤酒发酵罐融合与餐厅室内设计中,让酿酒工坊直接延伸至餐厅,使得食客更直观的感受啤酒的酿造过程,这也是精酿迷们造访克洛精酿啤酒餐厅的乐趣之一。

美食配佳酿,好酒配佳肴。下面介绍享受克洛精酿啤酒的最基本的配餐原则。其实也非常简单,清淡佳酿配清淡佳肴,浓郁精酿配重口味美食。也就是,清爽型的皮尔森可以搭配色拉,海鲜等;淡色艾尔可以搭配烤肉,香肠等;棕色艾尔可以搭配重口味的烤鸡翅等等。

土生土长的檀香山本地精酿啤酒品牌,Aloha Beer Company

Aloha Beer啤酒

 

Aloha Beer Compay于2012年曾经一度在Nimitz Hwy高速公路旁开设了店铺,但不到一年就关门停业,成为 “传说”中的克洛精酿啤酒餐厅,让很多当地精酿啤酒炮儿惋惜不已。随后,去年2017年众望所归,餐厅全面升级,在欧胡岛时下最热门的时尚地区-Kakaako小镇上的皇后大道上重新开业。

这家餐厅的老板David Campbell先生从25年开始就在檀香山制作高品质的精酿啤酒,如今俨然成为夏威夷克洛精酿啤酒界不可或缺的重要人物。
  Aloha Beer啤酒

 

餐厅主要供应十种自酿的克洛精酿啤酒。店内的就餐区大致分为3个区域,主吧台前的Tap Room,室外露天就餐区Carport,以及从“秘密入口”进出的2楼席。餐厅的啤酒分三种大小,普通尺寸的品脱杯(pint,参考价格:6.50美元),半品脱杯(half pint,参考价格:4.50美元)和样品杯(Sample Size,参考价格:2.50美元)。如果初次造访餐厅的朋友,可以选择点样品杯,品尝多种风味的啤酒,然后再决定喝哪一款佳酿。

Aloha Beer Company还有一个特色服务,那就是在顾客在店内购买一款填充瓶,酒单上的克洛精酿啤酒可以享受优惠价格。
  Aloha Beer啤酒

 

店铺信息
地址:700 Queen Street, Honolulu, HI 96813
电话号码:+1 808-544-1605
营业时间:16:00~23:00(周一至周六),周日定休
官网(英文):alohabeer.com

打开克洛精酿啤酒的百宝箱,Village Bottle Shop & Tasting Room

Village Bottle Shop啤酒

 

这家位于Kakaako地区崭新的时尚消费据点-SALT内的店铺,是一家可以品尝夏威夷以及世界各地精酿啤酒的天堂。走进店内,可能会被墙壁架上陈列的琳琅满目的啤酒所震撼。450多种从世界各地精选而来的佳酿,对于喜欢啤酒的朋友而言可以说是货真价实地,“天堂”。这里也是夏威夷州内第一家烟酒店+PUB酒吧合二为一的店铺。

店内主要分为两个区域,销售瓶装啤酒,听啤酒的售区及餐区。店内的整体室内设计采用自然原木风格,说它是啤酒餐厅,更多像似轻松惬意的时尚咖啡店。顾客们在店内选购喜欢的精酿啤酒之后,可以自由选择就餐座,在享受舒适宜人的时尚空间,品尝全球佳酿。

Village Bottle Shop & Tasting Room店铺的就餐区,每天供应世界各地的16种克洛精酿啤酒以及8种不同产地的葡萄酒。而且,克洛精酿啤酒的种类每日轮番替换供应。如果下载店铺的APP,可以迅速了解其当日的精酿啤酒的种类及风味特点。顾客下单之后,服务生会从啤酒机龙头直接把新鲜的啤酒倒入杯中。当然,喝啤酒当然需要下酒小食。店内还有多款从当地的各家热门烘焙坊采购而来的司康饼,派等。
  Village Bottle Shop啤酒

 

店铺信息
地址:675 Auahi Street, Honolulu, HI 96813(KAKAAKO SALT内1楼)
电话号码:+1 808-369-0688
营业时间:11:00~21:00(周一至周四),11:00~23:00(周五,周六),11:00~18:00(周日)
官网(英文):villagebeerhawaii.com

夏威夷大学教授及附近工程师们扎堆的克洛啤酒餐厅,Beer Lab Hawaii

Beer Lab啤酒

 

夏威夷近几年兴起的全所未有的“地产地消费”的美食热潮,也带动了当地精酿啤酒产业。最近两三年期间,以当地产精酿啤酒为招牌的啤酒餐厅层出不穷。而这家位于夏威夷最高学堂-夏威夷大学附近的Beer Lab Hawaii,也是以这类克洛精酿啤酒为主题的餐厅之一,而且是非常成功的一例。

Beer Lab Hawaii餐厅目前自酿7种克洛精酿啤酒,而这些精酿相对美国本土产比较,酿造时更大量投入大麦芽和啤酒花,因此餐厅的啤酒色泽更浓(呈琥珀色),口感及香味更加浓郁。而且,每次酿造过程中,经验丰富的酿酒师会调入各种夏威夷特色的原料,如,著名的檀香山咖啡公司的百分百科纳咖啡等,不断供应创新风味,为啤酒爱好者们提供仅在这家店铺才能品尝得到的独门味道。

不同于大多数的餐饮店,Beer Lab Hawaii实行BYOF(Bring Your Own Food)的经营方式,让食客们自由把食物带进餐厅。当地常客会在店铺附近的Nijiya Market(日本大型超市)或着周边的Poke专门店(Poke是凉拌生鱼片,是夏威夷有名的小吃)选购几样美味小食,然后到店内搭配佳酿一起享用。

餐厅的啤酒价格,样品小杯为2美元/杯左右,普通大小的大肚闻香杯(Snfter)为3.5-6美元/杯前后。

特色推荐:
充满热带水果风味的VOGPunch,易上口的Ruse,苦味较重的Flag Saison,咖啡和香草味相交加的Coffee Vanilla Porter(黑啤)是必品尝的佳酿。
  Beer Lab啤酒

 

店铺信息
地址:1010 University Ave., Honolulu HI 96826
电话:+1 808-888-0913
官网(英文):beerlabhi.com

品尝货真价实的美国一流克洛精酿啤酒,Growler USA

Growler啤酒

 

2016年8月开设的这家店是美国知名的精酿啤酒餐厅在夏威夷开设的首家分店。以百分百美国产啤酒为招牌的这家酒吧餐厅,具体位于威基基海滩附近的Kapahulu大街上。北到阿拉斯加,南至夏威夷,店内常年备有100多种以上的美国产克洛精酿啤酒,其中有不少从未闻其名的稀少种类,是一家全美享有盛名的热门酒吧餐厅。

宽敞的店内大致分左右两个就餐区。右手边主要为4-6人座,适合亲朋好友,同事等聚餐。而左边为少人数的1-2人座。店内的氛围休闲轻松,而且服务生态度亲切,善于交流,即便是不太熟悉啤酒种类亦或第一次到这里的朋友,也非常容易融合到店内的气氛中。

餐厅的中央吧台座前,各家酿酒坊五颜六色的品牌标识和啤酒龙头,密麻地排成一线,其景堪称壮观。从无酒精啤酒到拉格(Lager),艾尔(Ale),IPA(印度淡艾),波特(Porter),世博(Stout),白啤(Wit Beer),皮尔森(Pilsner),硬苹果汁(hard cider),硬苏打水(Hard Soda)等常见或罕见的啤酒,种类多得让人眼花缭乱。

店内的啤酒杯分5oz(大约148ml),16oz(大约473ml),32oz(大约946ml),60oz(大约1774ml)等四种。尝试新风味啤酒的朋友,可以一点小杯先尝后买。

特色啤酒推荐
想试一试时下比较流行的Sour Beer的朋友,可以选择Breakside Brewery Passionfruit Sour(科罗拉多州产)。喜好温和爽口风味的朋友,可以选择New Belgium Heavy Melon(科拉罗德州产)。想挑战新风味的朋友,可以试一试Rogue Morimoto Soba Ale(俄勒冈州产)。

特色餐单推荐
除了多种多样的美国国内一流的克洛精酿啤酒以外,餐厅的菜品也是可圈可点,非常值得品尝。
Ahi Poke(夏威夷式凉拌金枪鱼),炸鸡翅,薯条,马卡龙芝士色拉,煮毛豆,亚洲风味色啦(Asian Salad),Blackened Ahi(辣味炙烤金枪鱼)以及Hawaiian Pork Sliders(夏威夷风味迷你汉堡)等。
  Growler啤酒

 

店铺信息
地址:449 Kapahulu Ave., Honolulu(Hee Hing Plaza内)
电话号码:+1 808-600-5869
营业时间:每天10:30~22:30
官网(英文):growlerusa.com

来自魔幻岛的佳酿,Maui Brewing Co. Waikiki

Maui Brewing Co Waikiki啤酒

 

2005年诞生于茂宜岛的克洛啤酒酿造坊(Maui Brewing Co.,简称:MBC),2017年2月把首家欧胡岛餐厅开进了威基基海滩热门酒店-OUTRIGGER WAIKIKI BEACH RESORT内。或许很多人不熟悉MBC这个名字,但是如果熟悉夏威夷啤酒的朋友,或许在牛排馆的就单上亦或在逛超市,便利店时看到过Bikini Blonde,IPA (Big Swell IPA)等字样。MBC就是生产这些早已成为当地耳熟能详的知名啤酒的克洛精酿啤酒厂家。

Maui Brewing Co.Waikik餐厅位于繁华的卡拉卡瓦大道,对面就是那家全球知名的美国人气餐厅-芝士蛋糕工厂(Cheesecake Factory)。餐厅总面积18000平方米,拥有435个坐席,分室内,室外以及吧台三个就餐区,以及游戏区。 从餐厅的露天座位可以俯瞰威基基主干道-卡拉卡瓦大道的繁华景象。当地人经常会约上三五朋友到这家品尝品尝美食和佳酿,消磨惬意的聚会时光。店内除了供应自酿的啤酒以外,还常年提供36种从全美各地精选而来的啤酒。

餐厅的特色克洛精酿啤酒推荐:
PINEAPPLE MANA   WHEAT ABV5.5%(微带酸味,充满淡淡的果香)
Bikini Blonde   LAGER ABV 5.2%(淡淡果香和苦味完美相容)
COCONUT HIWA   PORTER ABV 6.0%(浓郁重口味的黑啤)
BIG SWELL   IPA ABV6.8%(啤酒花的苦味,淡淡的花香)

餐厅限量风味啤酒
SHIFTING WINDS  Belgian IPA ABV 6.8%(酒精浓度较高却容易上口,充满还带风情的佳酿)

为让更多人了解精酿啤酒的魅力,店铺还提供试品服务(Tasting)。每位食客最多可以品尝两款风味,只要跟店员说一声“Could I try tasting XXX(啤酒的种类)?”,服务生马上就会递上小杯的试饮啤酒。当然,如果您想回酒店享用,餐厅还提供外卖服务。(服务生问一声“Can we order to go ?”)

Happy Hours快乐优惠时间段(每日两次)
时间:15:30~17:30/22:30 - Close(大约23:30)

内容及价格:店内所有的啤酒均优惠2美元,小食均半价,各类披萨均10美元供应(通常价格为14-18.50美元)。

特色餐单推荐:
鳄梨法国吐司(土司上面涂了厚厚一层的鳄梨泥,参考价格:8美元)
法国吐司(土司的口感如奶油酥,丹麦酥一般酥软。搭配覆盆子姜味果酱,椰子水糖浆,奶油,柠檬奶油。参考价格:14美元)
墨西哥胡椒培根汉堡(参考价格:16.5美元)
Chicken Wings鸡翅(参考价格:14美元,快乐时间段为7美元)
  Maui Brewing Co Waikiki啤酒

 

店铺详细信息

地址: 2300 Kalakaua Ave., Honolulu, HI 96815
电话: +1 808-843-2739
营业时间:
早餐 07:00~11:00,
午餐&晚餐 11:00~23:30
Happy Hours 15:30~17:30,22:30~23:30

只卖好酒不卖美食,Grace In Growler

Grace In Growler啤酒

 

2016年末在时尚小镇,凯路亚开业的当地热门的克洛精酿啤酒餐厅。餐厅的装修呈简约风格,从高天花垂下的简易吊灯,把长方矩形的店内打造成充满开放感的空间。店内的克洛精酿啤酒来自夏威夷当地,美国以及欧洲。每天提供15种类精酿,而且售完会替换其他种类。因此,即便是每天前往,都可以碰到不同风味的佳酿。

玩味科技,智能点单
同其他的啤酒餐厅不同,这家餐厅的点单方式比较特别,全部采用自助方式。每一位走进餐厅的食客在收银台领取一个智能手环。然后,从墙架上选择啤酒杯,再到墙壁排成一排的啤酒水龙头注入自己喜欢的啤酒。

店内的啤酒杯分为皮尔森杯,闻香杯,品脱杯,圣杯等,尺寸各分为5oz,10oz,16oz,20oz等4种。到想品尝的啤酒龙头上方的智能屏上照一下智能手环(屏上会显示您名字英文字母),然后拧开龙头注入杯中。店内的精酿啤酒,1oz价格大约60美分至1.5美元前后。

餐厅还提供非常贴心的服务,那就是啤酒的注入量可以按照1oz单位来计算。不确定啤酒风味的时候,可以先注入1oz先品尝,然后再做决定。所消费的啤酒量会记录到您的智能手环种的记忆卡内,结账刷卡时支付所饮用的份量即可。

需要注意的是,餐厅仅接受信用卡,不接受现金支付。因此到这家店消费时,记得带上您的信用卡。

餐厅还有一个特点,那就是仅供应啤酒,食物全部需要自带的BYOF(Bring Your Own Food)方式。当地食客喜欢到附近的WHOLE FOODS MARKET超市 (来自纽约的热门有机超市)购买各类熟食,然后带进这家餐厅,同这里的精酿啤酒一起享用。
  Grace In Growler啤酒

 

店铺信息
地址:143 Hekili Street, Suite 10, Kailua, HI 96734
营业时间:12:00~21:00(周一至周四),12:00~22:00(周五,周六),12:00~17:00(周日)
电话号码:+1 808-975-9317
官网(英文):facebook.com/graceingrowlers
 

 

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夏威夷时间2018年08月15日, 12:44

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