探访夏威夷本地传说中的美食店系列,帅气小伙儿和他的海鲜店(Tanioka’s Seafood&Catering)

变色龙 变色龙 2018-4-23

 

夏威夷的吃货界从来不缺少新鲜事。玩出新吃法的创意餐厅,室内设计新颖而吸引眼球的咖啡酒吧等,从个人老板经营的小餐厅到跨国连锁餐饮店,一个接一个,层出不穷,接踵而来。而作为夏威夷群岛中游客最集中的旅游区兼商业区,威基基海滩便是餐饮店的激战区。在琳琅满目的餐饮店中,您不难找到可以吃得心满意足,让您心悦诚服的美食店铺。但是,如果您是一位身经百战,老练的游者,或者是一位热衷于发现惊喜的美食家,或许此次我们推出的全新美食系列-“探访夏威夷本地传说中的美食店”正中您的胃口,定会满足您蠢蠢欲动的好奇心与食欲。

此次在欧胡岛居住数十年的编辑们将兵分多路,探访那些本地吃货真正热衷,常年不舍不弃地光顾的人气店铺,并将和大家分享每一家店铺的特色及必尝的美食。

夏威夷必访人气餐厅

作为“探访夏威夷本地传说中的美食店”系列的第一弹,小嗨编辑将为大家介绍欧胡岛中部瓦伊帕胡 (Waipahu) 地区几乎无人不知的名气店铺- Tanioka’s Seafood&Catering。


 

本地居民爱不释口的海鲜料理专门店

如果听到瓦伊帕胡 (Waipahu) 亦或欧胡岛中部,第一次到访夏威夷的朋友可能会觉得距离威基基“遥不可及”。但是,其实也不尽其然。因为游客们所熟悉的岛上唯一的一家大型工厂直销折扣中心-瓦克雷奥塔莱斯就坐落在该地区。当然,如果追溯到夏威夷种植园繁盛时期,这里曾经农庄密集,从中国,日本,菲律宾,葡萄牙,俄罗斯的劳工在这里挥汗劳作,在异乡他地寻找梦想,建设自己的家园。因此,这个地区也是探索夏威夷种植园历史的点点滴滴的地方。

Tanioka’s Seafood&Catering于1978年在瓦伊帕胡开业,40年以来备受当地吃货们的钟爱。对于住在该地区的居民而言,几乎是家喻户晓的老字号人气店铺。每天中午时分,从店内到店外总是形成长龙,而且排队的几乎都是周边的居民嚄着当地吃货。
据店铺老板Mel Tanioca先生的介绍,在开这家店铺之前,瓦伊帕胡地区并没有海鲜店。当时,他看到这里地处欧胡岛中部连接西部商业区的交通要道,就决定把店址选择了这里。

从外面咋看,店面并不大。当然,走进店铺,里面的面积其实也并不宽敞。但是,实际上这家海鲜专门店的占地面积1490平方。而“看不到”的绝大多数的空间使用于摆放大型的冷冻箱和烹饪厨房。可见老板对海鲜材料的品质管理的彻底和对美食的热爱程度。

夏威夷必访人气餐厅

而对于踏访这家海鲜店的吃货朋友而言,最不容错过的是使用Ahi烹制的Poke。也有人说成Poki,发音不同,其实指的是同一个美食。如果究根结底的话,当地人发音Poke,来自美国本土的人会说成Poki(很多当地人认为,后者是错误的发音)。在夏威夷当地点Poke时,您不妨也入乡随俗,记得发音Poke哦。

再来解释Ahi,也就是金枪鱼。店铺使用的金枪鱼是老板每天亲自从港口的海鲜市场竞拍而进。通过老板常年练成的慧眼静静的眼光精选而来金枪鱼,每一条都保持着最高的品质及鲜度。再来解释Poke,这款如今成为夏威夷大众小吃的代表之作的美食,是一种当地特有的生拌海鲜料理。一般使用海盐,酱油,海草,青葱等调味。因为烹调方法非常简单,食材的品质及鲜度便成为决定味道的关键。

Tanioka’s Seafood&Catering店铺的Poke种类非常丰富,从当地司空见惯的海草味,洋葱味,酱油味,夏威夷海盐味到辣味,在店内您可以找到任何喜欢的风味。

夏威夷必访人气餐厅

除了多种多样的新鲜美味的Poke以外,店内还供应在其他店铺找不到的特色Poke。譬如,章鱼,蟹肉棒,毛豆,蛤蜊(韩国风味)等独家配方的特色Poke。

如果在鸡蛋里挑刺,在店内可能碰到的最大的难点在于Poke的种类太多,而每一款瞧着都好吃,往往让第一次到访店铺的食客拿不定主意。而且后面还排着长队等待的其他顾客,让您一时半会儿着急万分。不过,不要紧。这家店内的Poke哪一样都不会辜负您的期待,都非常美味。您需要做的只有一件事,快速选择,然后迅速下单(笑)。店内的常客很多都喜欢单卖Poke带回家,然后在家里配上白米饭或面包一起吃。当然,您也可以点Poke Bowl,也就是Poke配米饭,类似我们的盖浇饭。

夏威夷必访人气餐厅

在夏威夷,Poke一般使用“1磅xx美元”的形式来标价。一磅等同于453克。按照一般人的平均胃口来计算,通常一人份点1/4磅,也就是Quarter pound(四分之一)即可。如果是两人份,点Half A Pond(半磅),两人足可吃饱,吃的满足。上图久使Poke Bowl,价格为8.95美元。

点Poke Bowl的时候,一碗可以选择搭配两种风味的Poke,通常价格为11.95美元。入口即化的金枪鱼丁和嚼起来脆脆爽口的新鲜洋葱,在齿间演绎不可思议的和谐滋味,即便是回国后也会让您念念不忘那个鲜美滋味。

Poke点餐英语急训:
如果点一种风味的Poke,您可以说:1 choice poke bowl with “Spicy Ahi” poke please.
“Spicy Ahi”,可以用其他您喜欢的风味来取代。


 

不要只盯着看Poke,这里的帅哥和家常菜其实也不能辜负!

毋庸置疑,Tanioka’s Seafood&Catering海鲜店的招牌美食是Poke。但是,有时,招牌菜显得太过耀眼,往往让食客们忽略了潜伏在星光之下的其他绝赞美食。店铺的可乐饼,天部落,炸鸡,春卷,三角饭团,SPAM Mushubi(午餐肉饭团)等等等,味道也是非常不错的。而且相对威基基繁华地区的同类美食相比,店铺的整体保持低价位,也会帮您省出不烧钞票。

夏威夷必访人气餐厅

再来介绍一下店内的点单流程。其实非常简单!排队等顺序,轮到您点单,就向店员传达您想要的食物。店员会帮您装进相应的餐盒内。拿到美食之后,到旁边的收款台付款买单即可。

夏威夷必访人气餐厅

在店铺最繁忙的中午时间段,一般相应的增加店员人数。最多的时候,将近10人左右,做工熟练,动作灵活,因此不会让食客们排队等太久。值得一提的是,店里的每一位小伙儿,个个儿长得帅气,或许这也是这家店铺长胜不衰的“经营战略”之一(笑)。当然,谁会拒绝美丽的事物。不管怎么说,对于女性食客们而言,眼前的风景,非常养眼哦~


 

店铺老板的首推,Bacon Wrapped Laulau(捞捞菜)

Tanioka’s Seafood&Catering的招牌美食是Poke,但是仅仅捕获周边居民味蕾的不仅只限这一款。除了每天供应的夏威夷传统午餐套餐(参考价格:9.95美元)以外,在每周星期五还限一日推出老板特制的Bacon Wrapped Laulau(培根LauLau),可以说是周边吃货居民每周的乐趣之一。
夏威夷传统午餐套餐包括:
卡鲁瓦烤猪(Kalua Pig),夏威夷芋泥(poi)或米饭,三文鱼色拉(lomi lomi salmon),Haupia(夏威夷风格的椰子糕),

夏威夷必访人气餐厅

同一般的使用Taro芋头叶和茶树叶包裹猪肉,鸡肉,鱼肉后蒸烤的夏威夷传统“捞捞”菜不同,店内特质的“捞捞”菜在猪肉上方再裹上一层培根之后蒸烤。培根的盐味和浓缩的肉汁透进鲜猪肉内,入味十分,而且帮助提升肉质的鲜美程度。这款名为Bacon Wrapped Laulau的老板特制的“捞捞”菜套餐,限每周供应一天。

夏威夷必访人气餐厅
老板的捞捞菜套餐,价格为7.95美元

每天,从中午11点就有食客陆续光顾店铺,并很快地形成等待的队伍。如果计划前往的朋友,建议您提前半小时,在10点半前后抵达店铺。因为这个时间段人比较少,大多数情况下无需排队可以直接进店点单。(备注:店铺每天的营业时间至下午3点)

打算在欧胡岛自驾游的朋友,如果有计划到访瓦克雷奥特莱斯采购品牌商品,不妨顺路到这家经营40年的当地人气海鲜店,品尝Poke,品味当地人口碑中的美食吧。
 

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本文相关话题: 太平洋料理

 

基本信息

店名 Tanioka’s Seafood&Catering
地址 94-903 Farrington Hwy., Waipahu, Hawaii 96797 USA
电话 (808) 671-3779
营业时间 09:00~15:00
网站 www.taniokas.com

 

¥ 汇率换算
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1人民币 = -美元

夏威夷时间2018年11月14日, 07:49

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