【夏威夷美食】夏威夷传统小吃-主餐篇

变色龙 变色龙 2012-8-19

 

夏威夷美食必尝小食
夏威夷是一个多民族,多种族的地区。除了当地的原著民外,来自美国本土,日本,葡萄牙,非礼宾,中国,朝鲜半岛等世界各个地区的移民及他们的后裔们在这个岛屿上平等谐地地生活,并形成了夏威夷独特的历史文化,也创造出特有的美食文化。加上夏威夷居民钟爱美食的关系,夏威夷大街小巷到处都能找得到美味餐厅和特色小吃店。

无论您喜欢西餐还是中餐,日餐,韩餐,泰式料理,再或者想挑战夏威夷当地的特色料理,总有一样佳肴满足您的口味。不过,既然到了这里,夏威夷的当地料理还是绝对不可错过的。
此次,我的夏威夷编辑部将为您介绍夏威夷当地人最喜欢,也最经常吃的美食(Hawaiian Traditional Snack)。

★Locomoco(Loco Moco)

Locomoco可以说是夏威夷最具代表性的传统美食之一。简单来讲,它是一种盖浇饭。米饭上面(白米饭或黑米饭)放上大块的肉饼和煎蛋,上面再浇上特制的肉汁奖(GRAVY SAUCE),非常美味。

★蒜香炒虾

蒜香炒虾是夏威夷瓦胡岛北岸的著名小吃。因为,北岸的Kahuku地区有很多鲜虾养殖场,因此蒜香虾这个美味可口的小吃,是从这里传播开。如今,不仅是北岸,在威基基附近的各大餐厅小吃摊都可以品尝到新鲜的蒜香炒虾。

★炖牛肉(Beef Stew)

用新鲜的蔬菜和牛肉炖出来的西式炖牛肉。这个小吃应该说是夏威夷餐厅或食堂的午餐菜谱中不可或缺的美食之一。

★Plate Lunch

Plate Lunch其实是一种夏威夷特有的快餐。典型的Plate Lunch应该是两个饭团,一个色拉和三个肉菜组成。肉菜一般没有固定的菜系。可以使中餐,韩餐,日餐,也可以是美式,泰式,葡萄牙料理。有意思的是,Plate Lunch的米饭均用冰激淋扣勺,因此盛出来的饭相似冰激淋球一样圆圆的,自然而然的成了两个圆圆的饭团。很多人喜欢把Plate Lunch装进盒子里,因此Plate Lunch 也可以说是夏威夷的盒饭。


★Saimin(夏威夷拉面)

这也是夏威夷居民最常吃的当地料理之一,是夏威夷式的拉面。用大量的海鲜鱼类熬出来的鲜美汤头,配中华面。

据说,这个料理以前是日裔移民中间的美食,后来传到岛上各地。如今,Saimin是夏威夷岛上居民的大众料理。

相对于浓厚的日式拉面的烫头相比,Saimin的烫,味道鲜美。非常适合夏威夷四季如夏的热天气。


★Mushubi(夏威夷饭团)

Mushubi这个名字来自日语的饭团的发音。相对于鱼类海鲜较多的日式饭团相比,夏威夷的Mushubi一般多用SPAM罐头肉,烤肉或者肉肠等肉来居多。


★夏威夷寿司

简单来讲,夏威夷寿司是一种夏威夷人基于日式寿司改良,创作的新式寿司。天部落寿司,Poke(酱油腌制的金枪鱼)寿司可以说是夏威夷原创的寿司。

★Lau Lau

用Taro洋芋叶子包上,蒸烤出来的猪肉,鸡肉或鱼。做法相似中餐的叫花鸡,但味道不一样。

★POKE

金枪鱼,鲣鱼等生鱼片切成中等大小的丁块,加入海草和葱用芥末酱油腌制的拌菜。POKE的发音,当地人喜欢发成“跑key”的音。这个小吃也是夏威夷当地人发明的新版日本刺身。


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